エゴマとは

は、シソ科の植物エゴマの種子から抽出される油であり、必須不飽和脂肪酸の一種であるα-リノレン酸を55％以上含んでいます。エゴマ油は余分な体脂肪を燃やす油として知られています。

エゴマ油（しそ油）はその小さな種子から搾られた油です。このエゴマ油に含まれているαリノレン酸という成分が私達の健康的な生活や、スリムサポートに役立つとされています。

エゴマはシソと学名が同じ（Perilla ペリラ）植物になりますが、エゴマの成分・効能はゴマとは違ってます。エゴマは、東アジア・東南アジア・南アジアで広く栽培されています。高さは１メートルなる植物で８月から１０月にかけて開花します。葉がシソに似ており、香りが良く、たんぱく質・脂質・繊維カルシウム・ビタミンＢ1・Ｂ2などを含む植物です。エゴマにはアルファ・リノレン酸という健康によい油が６０％以上も含まれていますが、ゴマにはアルファ・リノレン酸がほとんどありません。

現在日本人にはアルファ・リノレン酸が不足しているといわれてます。１日に取る油の量は５０グラムが理想と言われていますが、その内5〜１０グラムはアルファ・リノレン酸の油を取ることが健康のために望ましい。この不足を補ってくれるのがエゴマです。

エゴマ油は、バージンオリーブオイルなどと同様に種子を圧搾して得られるピュアな油です。大量にとるのがよいわけではなく、油いために大さじ一杯など少量でも十分です。

エゴマ油は、熱に弱いですのでドレッシングや料理の風味付けに向いています。炒め料理にエゴマを使うには、炒め終わった料理に掛けて使用することがお勧めです。