大豆たっぷりの鶏ひき肉のカレー
カレーは日本の代表食ともいえるメニューですよね。ダイエットするのにカレーのメニューを取り入れてみては如何でしょう。
ダイエット食として大事なポイントはカロリーが低くするということで、カレーのルウは市販品を使わずに自分で作ってみましょう。意外と簡単で美味しいカレールウができるんですよ。まずカレー粉と固形スープに香辛料を加えます、さらにオクラを刻んで入れることによりよりとろみが出てきます。大豆を材料に使うことによって、その分肉の量を控えることが出来るのであっさりとヘルシーなカレーに仕上がります。
身体を維持する上でたんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなど栄養素が欠かすことができません。これらの栄養素をバランスよくとることが健康的な食生活の基本です。
お勧めダイエットメニュー 大豆たっぷりの鶏ひき肉のカレー レシピ
○材料（2人分）
鶏ひき肉50g
大豆（水煮缶）120g
ニンジン1/3本
ジャガイモ1/2個
玉ネギ1個
オクラ40g
ピーマン1個（茄子、サヤインゲンで変化もつけれます）
カレー粉大さじ1
ニンニク1片
スープ（水カップ2に固形スープの素１／２個を溶く）
塩、コショウ少々
油小さじ2杯
○下ごしらえ
ジャガイモは皮をむいて2cmのさいの目切りにします。
ピーマンは粗みじん、ニンジンはすりおろします。
玉ネギはみじん切りにします。
オクラは細かく刻みます。
○つくり方
１．鍋に油入れて熱します。ニンニク、玉ネギを色がつくまでしっかりと炒めます。
２．1に、鳥挽肉を加え、肉がパラパラになり色が変わるまで炒めます。
３．２に、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加えて炒めます。
４．３にカレー粉、大豆、オクラを加え、スープを入れて、20〜30分煮込みます。野菜が柔らかくなり、とろみが出てきたら、塩、コショウで味をととのえ、出来上がりです♪